Κέϊκ με φράουλες

Υλικά για 1 μερίδα

1 φλ. γάλα άπαχο

2 ΚΣ γλυκαντικό

30 γρ. καλαμποκάλευρο (ή αλεύρι ολικής άλεσης)

1 βανίλια

1 αυγό

1 φλ. φράουλες κομμένες  

Ετοιμασία
Ρίχνουμε το γλυκαντικό στο γάλα και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πείξει η κρέμα. Βγάζουμε απ'την φωτιά κι αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε το αυγό με τη βανίλια και το ρίχνουμε στην κρέμα. Τέλος προσθέτουμε και τις φράουλες. Ρίχνουμε σε ένα πυρεξάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.  

Ισοδύναμα: 1 μερ. γάλα, 1 μερ. ψωμί, 1 μονάδα πρωτεϊνης, 1 μερ. φρούτο.

Flexipoints: 5

Παγωτό φράουλα με γιαούρτι

Υλικά για 4 μερίδες
1/2 φακελάκι ζελατίνη
2 ΚΣ κρύο νερό
3 φλ. φράουλες κομμένες στην μέση
2 φλ. γιαούρτι αγελάδος
1 ΚΣ & 1 κγ. μέλι
4 κγ. γλυκαντικό
1/4 κγ. άρωμα βανίλιας


Ετοιμασία

Σε ένα μπρίκι ρίχνουμε το νερό και τη ζελατίνη να μαλακώσει. Έπειτα βράζουμε τόσο ώστε η ζελατίνη να υγροποιηθεί. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα 2 φλ. φράουλες με την ζελατίνη, έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι, το μέλι, το γλκαντικό και την βανίλια. Χτυπάμε πάλι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο 1 φλ. φράουλες και χτυπάμε τόσο ώστε οι φράουλες να κομματιαστούν κι όχι να λιώσουν. Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ (μεταλλικό αν υπάρχει) και το βάζουμε στην κατάψυξη. Ανά μισή ώρα ανακτεύουμε μέχρι το μείγμα να πάρει την σύσταση παγωτού. Πριν το σερβίρισμα αν θέλουμε, βγάζουμε το παγωτό απ'την κατάψυξη το αφήνουμε για λίγο να μαλακώσει και ανακατεύουμε να γίνει κρέμα.  

Θερμίδες ανά μερίδα: 138
Ισοδύνμα: Κάθε μερίδα αντιστοιχεί 1 μερίδα γάλα, 3/4 μερίδα φρούτο, 2 1/4 επιπλέον.
Flexipoints: 3
PointsPlus: 4

Τηγανήτες με κουνουπίδι

Υλικά για 24 τηγανήτες (2 η μερίδα)

4 φλ. βρασμένο κουνουπίδι και ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
1 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
2 αυγά
1/2 φλ.γραβιέρα
1/4 φλ. μαίντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. καυτό νερό
1/4 φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι

Ετοιμασία

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το κουνουπίδι, το αλεύρι, τα αυγά, το τριμμένο τυρί, τον μαϊντανό κι αλατοπιπερώνου. Ρίχνουμε και το καυτό νερό ώστε να γίνει μια μαλακή ζύμη τηγανήτας.

Προσθέτουμε 1 ΣΚ απ'το λάδι σε ένα τηγάνι που το έχουμε βάλει σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιούμε το 1/4 του φλ. σαν μεζούρα για τις τηγανήτες. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν καφετί χρώμα κι απ'τις 2 πλευρές. Προσθέτουμε για κάθε τηγανιά 1 ΚΣ λάδι και ξαναρίχνουμε απ'το μείγμα να κάνουμε τηγανήτες. Βγαίνουν 24 κομμάτια.

Flexipoints: 2
PointsPlus: 3
Θερμίδες: 109

Πηγή συνταγής: skinnytaste.com

Ψητό αρνάκι χωρίς κόκκαλο

Υλικά για 6-8 μερίδες (120 γρ. η κάθε μερίδα)

5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 ΚΣ χυμό λεμόνι φρέσκο
3 ΚΣ φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
1 ΚΣ μουστάρδα
2 κγ. ελαιόλαδο
1 1/4 αλάτι (ή και περισσότερο)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1,5 με 2 κιλά αρνίσιο μπούτι άπαχο χωρίς κόκκαλο

Ετοιμασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°. Καλύπτουμε ένα ταψάκι με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε μια σχάρα.

Αναμυγνύουμε το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το χυμό λεμόνι, την μουστάρδα, το λάδι και το αλατοπίπερο σε μια λεκανίτσα. Ρίχνουμε μέσα το κρέας να το μαρινάρουμε καλά με το μείγμα. Κάνουμε ρολό το κρέας και το "πιάνουμε" με οδοντογλυφίδες και το τοποθετούμε στη σχάρα στο ταψάκι. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 70' και παραπάνω, ανάλογα το μέγεθος του ψητού. Βγάζουμε το ψητό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15' σε ξύλο για κοπή. Κόβουμε σε φέτες το κρέας και το τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Flexipoints & PointsPlus: 6
Θερμίδες: 213

Πηγή συνταγής: skinnytaste.com